Blog > Komentarze do wpisu
komiśniak z tegorocznego ziarna

No i tak, żniwa w pełni. Pan Bóg jednak łaskawy, pozwolił wyrosnąć, pozwala i zebrać. Jeno człowiek miesza, ceny sztucznie zaniżając, by rolnikowi godziwie za jego trud nie zapłacić. Jakoś przeżyjemy, co najwyżej mocnej pasa zaciskając. Zebrawszy pierwsze tony do sąsieka postanowiłem chleb z nich upiec, by żniwa godnie uczcić. Zakwas cały czas żywiony, zgodnie ze starodawną zasadą- 1:1,5, czyli gramów żytniej mąki 100 na 150 takoż gramów ciepłej wody, żyje u mnie od miesiąca. Proporcje dałem - dwa funty żytniej na funt pszennej mąki mojego przemiału, przyczem drugą odsiałem. Do ciasta zalanego jeno zakwasem i łyżeczką soli kamiennej i takoż półtora cukru, podczas wyrabiania dodałem 100 gram palonej pestki dyniowej. Dobrze wyrobione, by od ręki odchodziło poszło w dzieży do wyrośnięcia i tak osiem godzin w cieple stało, poczem w aluminiowej formie wytartej oliwą do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni, obficie wodą skropionego poszło. Tam godzinę i minut dwadzieścia garowało, dwa razy leciuchno wodą skrapiane. Piec na noc wygaszony pozwolił bochnowi dojrzeć, by na śniadanie świeżutkiego można było wydać chrupiącą skórką wykończonego. Tak ziemia rolnikowi za trud jego płaci, ten zaś pilnuje by kruszynka z tego boskiego daru się nie zmarnowała, czego miejscy nijak zrozumieć nie mogą.

niedziela, 09 sierpnia 2009, mag-43

Polecane wpisy

  • Polska nam przyjazna

    Jestem rolnikiem, ciężko pracuję wyrywając krwawicą coś dla siebie i rodziny. Wydawało mi się, że w ciągu tych dwudziestu paru lat zaczynamy żyć w normalnym kra

  • cacana zapiekaneczka

    Kupiliśmy z Moim Szczęściem nowe naczynie ze szkła hartowanego. To i trzeba było je niezwłocznie wypróbować. Moja nieoceniona pomocnica ugotowała kaszę pełnozi

  • przyjęcie na dziesięć fajerek

    Zjechało we Dwór ciekawe towarzystwo. Para niezwykle dobrana, może dlatego, że pełna przeciwieństw. Maciej - spokojny, wyluzowany, bardzo poukładany, Iga- rozed

Komentarze
2009/08/09 13:37:23
Wspaniały!:)

Pozdrawiam.
-
2009/08/09 13:52:44
każdą kromkę uszanować trzeba
-
2009/08/09 14:23:02
Tu pozostaje mi tylko pozazdrościć smaku specyjału...
-
2009/08/09 18:54:29
dla tych co nie wiedzą to w tle chleba stoi słój z zręcznie w trójkąty przyciętymi serkami skąpanymi w przedniej oliwie do wypieku pasującymi
-
2009/08/09 22:41:02
Chlebek wygląda smakowicie, ale ja bardzo proszę o przepis na kiszenie ogórków w słoikach. We wtorek mam zamiar to zrobić i każda dobra rada jest dla mnie cenna, więc gdyby tak w miarę wolnego czasu parę dobrych rad? bardzo proszę:)
-
2009/08/10 09:49:50
ależ oczywiście, siądę dziś wieczorem i pospisuję
-
2009/08/10 13:52:38
Bardzo lubię komiśniak z rzadko mam okazję go jeść. No, i z tegorocznego ziarna, podziwiam.
Podziwiam nie tylko to, dlatego przyznałam Ci nagrodę Kreativ Blogger Award - szczegóły : oswajamy-kuchenke-mikrofalowa.bloog.pl/id,4872456,title,Zostalam-wyrozniona,index.html
-
2009/08/10 18:12:42
Ja już na temat potraw Ziemianina nic nie piszę - wiadomo, że wszystko co Ziemianin przygotuje na śniadanie, obiad, czy kolację to jest po prostu pyszne (przynajmniej ja już to wiem) - no ale musiałem zabrać dzisiaj głos na temat tej klaczy, która została umieszczona razem z Tobą na przodzie Twojego bloga! Ona jest naprawdę ŚLICZNA!
...tylko mi nie mów, że to jakiś ogier - po oczach (pięknych!) widać, że to piękna młoda klacz???
-
2009/08/10 18:44:10
Brokergg
Ziemianin zdaje się nie ma wyjścia i musi Ci przytaknąć! :)
-
2009/08/10 20:39:00
Krogulcu! - ciągle nie wiem, po prostu nie wiem - ale wygląda mi TO na panienkę!:))
gregg
-
2009/08/10 20:39:59
Brokergg, nie tyle młoda ile tej właśnie nocy, kiedy zdjęcie zrobione, powiła małą klaczkę. A propos po oczach poznajesz, że klacz? Dziwny sposób
-
2009/08/10 20:42:12
Może i dziwny, ale za to jaki skuteczny! :)
-
2009/08/10 20:46:18
Emka - a uważasz, że nie można rozróżnić kobiety od mężczyzny tylko po samych oczach??:) - cieszę się, że się jednak nie myliłem!:)
No i gratuluję klaczki - a to teraz niedawno się stało, czy to ten poprzedni przypadek, niedawno opisywany przez Ziemianina?
gregg
-
2009/08/10 21:08:37
to jest klacz Śnieżka, a mamy jeszcze Bestię, godną swojego nazwiska, która jest dopiero zaźrebiona.
-
2009/08/10 21:47:11
Od tej pory płeć będę rozpoznawać po oczach. Ciekawam jaki będzie tego efekt. Śnieżka to ta co się w kwietniu oźrebiła. Mała Saura jest urocza i muszę jej zrobić portret.
-
2009/08/24 21:07:31
jak ładnie napisane, takiej kuchni i takiego gospodarstwa bym sobie życzyła:)
Gościu siądź i odpocznij sobie...
Durszlak.pl