Blog > Komentarze do wpisu
Arum smalc - czyli XVII wieczne jajca

Tak jakem obiecał sięgam do Compendium Ferculorum, by się przekonać jako to przodki jadali i czy w czas współczesny da się to przenieść. Probuję od rzeczy prostych by zrazu nie polec, a więc ARUM SMALC:

Miej dwie kielemce małe żelazne,przetretuj masło,a wlej w jedno masła tretowanego,wypuść całkiem z białkami jajec cztery albo pięć w naczynie osobne i posól trochę,a pieprzu daj. Wlej to na gorące masło, a gdy się od spodu podsmaży, odlej masło w drugą kielemkę i te jajca wywróć na to masło, a znowu smaż.A podsmażywszy, daj na stół ciepło, a pieprzem potrząśnij.

Ot i tyle, czy aż tyle. Nie miawszy kielemek wyciągnąłem dwie patelenki, takie w sam raz na jajek pięć. Najsamprzódem masło stopił i odszumował, na nie jajeczka poszły, białkowe baloniki przekłuwałem chyżo.

Gdy w całość się zwarło, masło odlałem przez sitko na drugą patelenkę, wywyrtnąłem wartko i dałem brązowieć ze strony drugiej. Masło całe jaja w się wciągnęły. Pieprzu dałem a jedynym odstępstwem było posypanie z wierzchu czosnkiem niedźwiedzim, który Szczęście moje uwielbia. Ludzie mościjewy - PYCHOTA W GĘBULI! Przodkowie wiedzieli co dobre, śniadanie było tak szybko znikające jak nigdy, a po zjedzeniu błogość wielka kawusią popchnięta. Dodam jeszcze, że na tychże jajek pięć poszło 100 gram przedniego masła. Ale przecie od czasu do czasu i gdy na dworze mróz trzaskający podmaślić sobie można.

sobota, 23 stycznia 2010, mag-43

Polecane wpisy

  • Polska nam przyjazna

    Jestem rolnikiem, ciężko pracuję wyrywając krwawicą coś dla siebie i rodziny. Wydawało mi się, że w ciągu tych dwudziestu paru lat zaczynamy żyć w normalnym kra

  • cacana zapiekaneczka

    Kupiliśmy z Moim Szczęściem nowe naczynie ze szkła hartowanego. To i trzeba było je niezwłocznie wypróbować. Moja nieoceniona pomocnica ugotowała kaszę pełnozi

  • przyjęcie na dziesięć fajerek

    Zjechało we Dwór ciekawe towarzystwo. Para niezwykle dobrana, może dlatego, że pełna przeciwieństw. Maciej - spokojny, wyluzowany, bardzo poukładany, Iga- rozed

Komentarze
2010/01/23 12:05:11
Te tytułowe cosik stare jakby...
-
2010/01/23 14:02:22
oo Tka jajecznice zjadłabym..oj bardzo ze swiezym chlebkiem i szklanka mleka:)
-
2010/01/23 14:13:34
Krogul stare nie stare, zielone nie byli
-
2010/01/23 20:01:53
Dobrze, żeś to tłumaczył, bo Ciebie to rozumiem - ale tego ichniego pisanio to tak troszka chocby niy!!:))
gregg
-
2010/01/24 08:01:00
U mnie dzis - 20! Pozdrawiam cieplutko.
Gościu siądź i odpocznij sobie...
Durszlak.pl