Blog > Komentarze do wpisu
sylwestrowo bigos się warzy

Stary Rok odchodzi, postękując i kwękając, bo już zmęczony przecie, na następcę czeka. We Dworze, jak tradycja każe przygotowania do tej nocy biegną. Klucznica Elyżbietta już zjechała tak więc i pomocy jest trochę jest. Na piecu zaś bigos się warzy, jak co roku. Surowiec do niego przedni - kapusta od Rafała Dendka, gospodarstwo rodzinne, naturą jeno pędzone,spod Okonka, ukiszona tak, że Moje Szczęście od niej uzależnione. Jak jej w porę nie odciągnę cały słoik wyjeść potrafi. Do garnca włożona, lekko olejem z winogronowych pestek podlana na lekkim ogniu pyrka, wrzucone ziele angielskie, utarta gałka muszkatołowa, cynamon też, cała garść prawdziwków takoż, do tego jeden pojemniczek moich pomidorów suszono wędzonych, które sławę już sobie zyskały w Sheratonie podawane. Na patelni w grubą kostkę skrojony boczek, kiełbasa pod mój przepis a"la chorizo zrobiona, do tego swojska z majerankiem i czosnkiem przyjemnie skwierczą, wszystko z mojej świni co serwatką pasiona była. Gdy mocno zrumienione w gar poszły.Wtedy podduszona kapusta dostała pół butelki białego,reńskiego, za tym słoik moich powideł i drugi przecieru co latem z polnej "limy" powstawał. Do smaku po szczypcie curry, kurkumy, majeranku, naszej ususzonej bazylii i wolna, powolna wręcz praca. Tak godzin kilka. Potem garniec na bok, w zimne by wieczorem znowu się zagrzać, przez noc wystudzić i na noc sylwestrową dobry będzie.

Jutro królika co już skruszał piekł będę.Tak to i czekanie na gości jeno zostanie.

niedziela, 30 grudnia 2012, mag-43

Polecane wpisy

  • Polska nam przyjazna

    Jestem rolnikiem, ciężko pracuję wyrywając krwawicą coś dla siebie i rodziny. Wydawało mi się, że w ciągu tych dwudziestu paru lat zaczynamy żyć w normalnym kra

  • cacana zapiekaneczka

    Kupiliśmy z Moim Szczęściem nowe naczynie ze szkła hartowanego. To i trzeba było je niezwłocznie wypróbować. Moja nieoceniona pomocnica ugotowała kaszę pełnozi

  • przyjęcie na dziesięć fajerek

    Zjechało we Dwór ciekawe towarzystwo. Para niezwykle dobrana, może dlatego, że pełna przeciwieństw. Maciej - spokojny, wyluzowany, bardzo poukładany, Iga- rozed

Komentarze
2012/12/30 17:59:07
no straszny smak mnie naszedl na ten bigos, żałuję że w Warszawie trudno o tak pyszna kapuste kiszoną.

samych zdrowych i szczęśliwych dni życzę na ten 2013 rok:)
-
Gość: Karol Cieślak, *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl
2012/12/30 18:50:45
Wszelako świni, co to jej w rezultacie serwatka kością w gardle stanęła - żal... :-(
-
2012/12/30 21:23:30
Uwielbiam bigos. Robiłam na święta, wspaniały i pyszny. Jeszcze trochę mam :)
-
2012/12/30 21:27:28
Jezuniu, to jest bigos z wyglądu jak u Wańkowicza w Kalużycach! A propos: gdy bywałam latem u Was w Wielkopolsce, ze zdumieniem, jadąc z Kościana do Wolsztyna, zobaczyłam drogowskaz: JERKA. Tam gospodarzył przed wojną brat mojego ukochanego Wańkowicza Tol i tam jego córeczki spędzały wakacje. To był podobno wzorowy majątek, teraz trudno powiedzieć. Zachęcam Pana i Emkę kochaną do zajrzenia do mnie, bo wreszcie uczciłam Babcię Bronię i odchodzące w przeszłość wiejskie Pogórze dając przepis na rytualne drożdżowe, przedwojenne świąteczne ciasto, i to gwarą! (pewnie inną niż Wasza, ale zawdy polskom!)
Najlepsze życzenia w Nowym Roku - zawsze pamiętająca Marzynia
-
2012/12/30 22:22:23
bywała,bywała a do nas nie zajechała.Toż z Wolsztyna do Dworu nieledwie trzydzieści kilometrów, dobrze beretem rzucić!
-
2012/12/30 23:16:25
A ja wiedziała, że w takim ciężkim strapieniu (syn miał wypadek u Was, znaleźli go gołego i bosego, bez świadomości, na poboczu drogi) mogę do Was zajechać?! Boże Ty mój, tyle razy my nocowali w aucie, żeby tego chłopczynę odwiedzić w szpitalu, bo w Kościanie w Neuropsychiatrycznym nocować nie wolno było, a jego posadzili niby za próbę samobójczą, bo na drodze leżał bez przytomności). Teraz już dobrze wszystko, ale Wielkopolskę, kolebkę naszą, poznaliśmy dobrze :-)
Jessu, to Emcia, moja kochana przyjaciółka blogowa, jest z naszych stron! ja to czułam! Upieczcie bułkę, aczkolwiek nie wiem, czy się dorozumiecie z tego przepisu :-)
-
2012/12/31 09:23:25
no toście przegapili, bo w Kościanie moje nazwisko potęgą, Ojciec jako konsultant przepracował tam ponad 50 lat.
-
2012/12/31 10:27:12
U mnie będzie tylkon Ed. Swój bigosik przywiezie. ja mam wędlinki i ciasta oraz owoce.
Radosnego Nowego roku!
-
2012/12/31 11:16:38
Wszystkiego dobrego na Nowy Rok !!
-
2013/01/01 20:46:06
Mamamarzynie i nie dać znać? Jak to tak, ugościlibyśmy i byłoby dobrze
-
2013/01/03 15:25:06
Wczoraj udało mi się dojeśc sylwestrowy pyszniutki bigosik.
Dzis dojadam mięsko.
-
2013/01/04 09:20:33
To i smacznego Ci życzę, a przed nami Trzej Królowie Monarchowie!
Gościu siądź i odpocznij sobie...
Durszlak.pl